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唐某君的黑暗料理

2016年11月27日 4 条评论 408 野迹象

在重庆出差要有三个多月了,回杭州的日期未知,不过在重庆的日子还蛮惬意,自己居住的两居室还附赠有厨房一间,从很早之前我就开始自己做饭吃了。

但是厨房只是厨房,锅碗瓢盆都没有。考虑到只是临时居住,所以凑合准备了一套厨具,它们的名称和价格分别是:锅-10元,锅盖-10元,饭铲+菜刀-5元,铁碗+瓷碟-5元,小碗+深碗-买泡面送的。不要问我锅为啥10元,而且是那种最正常尺寸的锅。在重庆观音桥有个卖杂货的店铺,都是一些瑕疵产品或者廉价产品,除了买泡面送的碗和锅盖,其他的都是在那个地方淘来的。

装备齐全,非常给力。

记得第一次炒菜是在今年4月份左右,炒了一份卷心菜,结果巨咸,而且貌似放的油非常多。成果如图所示:

第一次炒菜

 

对于炒菜这件事,是我回忆前几十年爸妈做饭的动作,然后简单粗略地重来一遍而已。对于要领什么的,基本上等于0。所以在自己做饭的前段时间,我一般只煮个方便面,煮个挂面,这种只需要把水烧开然后把食物放进去这种操作。

到后来,真的忍不住整天吃各种面,而且人在重庆,根本没有机会吃到鲁菜(或者说是不辣的菜),所以打算尝试自己炒菜。炒菜这件事对我来讲,最怕的就是油热起来的时候噼里啪啦往外四溅,是一种自己根本无法控制住的场面,记得以前倚靠在厨房推拉门旁边看我妈炒菜的时候,每到这个时候我都格外害怕,毕竟油点子跳到自己身上可不是闹着玩的。

所以针对这个,我想到了办法,首先等锅里的水蒸干之后,把锅从火中拿出来,然后再倒油。这时候的油根本不热,然后放在火上,看着油稍微有一点要热的意思,立刻把材料一股脑的扔到锅里,这个时候就算噼里啪啦响,因为食材盖住了,油也溅不出来,安全的很。但是这样做出来的菜虽然能吃,但是总感觉不对劲。

好在我是一个善于使用互联网的孩子,查了一下关于“炝锅”的消息之后,从此就走上了不归路。

第一次炝锅,油还和葱花一次扔进锅里,出来的味道确实非常香,但是因为没有掌握火候,后来葱花全部变成黑色的了。后来逐渐反复尝试,最终还是自己摸出一些门道来。随着次数增加,自己的胆子越来越大,之前炒菜手忙脚乱,现在都非常从容了。所以,今天我都已经上升到可以自己烤猪油了(虽然到榨油的高潮时我还是控制不住场面)。

先po一下最近的手艺:

炒茭瓜

蛋炒茭瓜

炒白菜

炒大白菜

洋葱肉

生洋葱拌肉粕

另外最近做菜,逐渐的把另外的一种遥远变成了日常——买菜,经常看到一群大妈吵吵嚷嚷地围在打折的菜前面各种抢的画面,最初去超市买菜,我还真有些不好意思,可是后来,也就无所谓了,奈我何,所以在超市经常看到这样的一个穿着皮鞋衬衫戴着黑框眼镜的年轻人在跟大妈一起围在特价菜前各种捡各种捡各种捡。

还有两句话我要说:重庆的大葱真贵;现在这个季节的菜也真是很贵。

 

曾经的遥远变成现在的日常,最初只是不断的新鲜感,时间久了就还是日常。以后自己做饭的时间还很久,逐渐习惯了的时候,差不多我也能在厨房露上两手了。

版权保护: 本文由 唐野 原创,转载请保留链接: http://www.yelook.com/1912.html

4 条吐槽

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  1. 求照片的GG

    刚吃完下午饭,又饿了 :mad: 为什么我要看这篇文章呢 :twisted:

    2016-11-28 [回复]
  2. 姜辰

    刚刚有点饿··

    2016-12-9 [回复]
  3. 徐缓归

    订个外卖先

    2016-12-11 [回复]
  4. QiYee

    :wink: 好久没看见有人做菜了,也不对,应该说很久没吃过家常菜了,天天吃大锅菜,烦了~

    2017-01-20 [回复]

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